FAQ

Fråga:
Jag skulle vilja veta om era Happy Chef-produkter är halal, speciellt kycklingprodukterna. Om så är fallet är jag även nyfiken på att höra mer om processen.

Svar:
Ja, våra Happy Chef kycklingprodukter är halal-godkända. På produkternas förpackning finns en halal-symbol som indikerar detta. Vår thailändska kycklingleverantörer är certifierade för halal-kyckling-produktion av den centrala Islam-organisationen i Thailand. Detta innebär att produktionen sker i enlighet med islamistiska regler. Jag är själv inte muslim, men har besökt Thailand och kan intyga att slakten genomförs av muslimer och att alla ritualer följs. Kycklingarna får en elektrisk chock innan halsen skärs av. Våra Happy Chef nötprodukter är inte halal.

Svar
Kundtjänst

Fråga:
Hur kan det vara så lång hållbarhet på färskt kött från Sydamerika - är det bestrålat?

Svar:
Vi märker våra konsumentförpackade produkter med en hållbarhetstid om 100-120 dagar från produktion och förpackning i vakuum. Anledningarna till att vi kan klara denna, enligt mångas uppfattning, långa hållbarhetstid är i huvudsak tre; 1. Hygien; De producenter som anlitas för att producera produkter åt NATURKÕTT® är utvalda för att de är ledande i arbetet med kvalitetsstyrning, där bl.a. mycket stor vikt ligger i att kontrollera att de hygieniska förhållandena vid slakt och styckning är extremt goda. 2. Temperatur vid transport och lagring; Köttet transporteras från Sydamerika i kylcontainers med miljöeffektiva fartygstransporter. Under de 30-35 dagar transporten tar förvaras köttet i en temperatur om -1 till -1,5 grader (Kött fryser vid -1,7 grader) . Vid dessa låga temperaturer sker en mycket låg bakterietillväxt. Efter transport tas varorna emot och kontrolleras av vår egen personal vid vårt eget lager. När köttet kommer till vår kund så har i regel 50 dagar av hållbarhetstiden gått, alla under förhållanden som betecknas som djupkyllagring. Tester vi gjort har sedan visat att vid + 4 grader för resten av hållbarhetstiden så klarar vi alla gränsvärden med mycket stor marginal. 3. Urval av råvara; I våra krav för selektering av djur för att märkas som NATURKÕTT® ingår köttets PH-värde som en viktig parameter. Köttets pH-värde styrs bl.a. av att undvika stress vid transport till och hanteringen vid slakt. Råvara som har ett högre pH-värde än 5,8 får inte bli NATURKÕTT®, då högre värden än så påverkar hållbarhetstiden negativt, och dessutom är ett tecken på att djuret inte har haft en stressfri miljö. Så våra regelmässiga mätningar av pH-värdet på köttet tjänar fler syften. Egen personal i Sydamerika kontrollerar att våra krav efterlevs. Ovanstående är de enda hemligheterna med våra hållbarhetstider (i kombination med vakuumtekniken naturligtvis). Några andra förklaringar finns inte. Vi gör regelbundet tester av våra produkter, och problem med hållbarheterna uppstår bara vid de tillfällen köttet inte förvarats enligt våra anvisningar, i butik eller hos konsument.

Svar
Kundtjänst